대방어 철 시세 가격 먹는법 구입요령

안녕하세요. 주아입니다 :)

오늘은 겨울하면 생각나는 별미 대방어회에 대해서 알아보겠습니다.

 

대방어철

방어는 크면 클수록 맛이 좋다고 하여 대방어를 많이 찾으시는 분들이 많습니다. 일정 크기를 넘어서면 맛과 향이 떨어지는 다른 어종과는 달리 방어는 체형이 클수록 맛이 있다고 알려져 있는데요. 그래서인지 방어는 겨울철 별미로 핫한 횟감입니다. 겨울이 방어철인 이유는 방어의 산란기 때문인데요. 방어는 2월~4월이 산란기로 11월에서 2월까지가 맛이 가장 좋은 때이기 때문입니다. 또한 여름에는 기생충이 있어 먹을 때 각별한 주의가 필요하기 때문에 유난히 겨울철에 방어를 많이 찾는 것이 아닐까 싶습니다.

 

대방어 시세 및 가격

산란기를 앞둔 방어는 겨울쯤이면 15kg이 넘는 대물 방어가 잡히는 경우가 흔하지만 그만큼 찾는 수요가 많기 때문에 비싸기는 횟감 중 하나입니다. 여러 해산물 시장을 둘러보고 가격 비교를 했을 때 대방어의 가격은 1인당 3만원을 잡아야 넉넉한 방어를 즐길 수 있을 것으로 나타났습니다.

 

 

대방어 먹는법

방어에는 DHA, EPA 같은 불포화 지방산이 많고 비타민 D도 풍부해 고혈압, 동맥경화, 심근경색, 뇌졸증 등 순환기계질환은 물론 골다공증과 노화 예방에도 좋은 것으로 알려져 있는데요. 대방어는 주로 회나 소금구이, 양념장구이로 이용합니다. 대부분 사람들이 겨울철 대방어를 소주화 함께 횟감으로 많이 즐기지만 방어는 눈 주위에 있는 젤라틴질과 머리에 많은 비타민 D를 꼭 섭취하며, 지방이 많은 생선이므로 기름의 양을 적게 하여 구워내도 맛있습니다.

 

대방어 구입요령

방어는 단단하고 탄력이 있으며, 광택이 나고 눈이 투명한 것을 선택해야 합니다. 이미 토막난 횟감으로 본다면 자른 단면이 깨끗하고 상처가 없는 것이 제일 좋습니다.

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이상으로 오늘 포스팅 마치겠습니다.

감사합니다 :)